1. 牛板筋
（1）材料：牛板筋500克，辣椒面2大匙，酱油1小匙，葱姜蒜适量。
（2）做法：将牛板筋切成段状，放入锅中煮熟后捞出，然后用冷水冲凉；将冲洗好的牛板筋放入碗中，加入酱油、辣椒面、葱姜蒜拌匀即可。
2. 虾滑
（1）材料：鲜虾500克，鸡蛋清1个，淀粉2小匙，料酒2大匙，食盐1小匙，白胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，葱姜蒜适量。
（2）做法：将鲜虾清洗干净，剥去外壳和虾线，放入碗中，加入料酒、食盐、白胡椒粉腌制一会儿；将腌制好的虾仁放入搅拌机中搅打成泥；在虾泥中打入一个鸡蛋清，加入淀粉拌匀；锅烧热后倒入适量油，油热后将虾滑放入锅中炒至凝固即可。
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