材料：
猪肘1只，喇蛄6只，观音菜30克
做法：
1. 猪肘洗净切块；喇蛄用盐水浸泡至软，捞出洗净。
2. 猪肘放入锅内加清水烧沸撇去浮沫，放入花椒、料酒、生姜片、大葱段及少许精盐炖煮约4小时至熟烂取出。
3. 把炖好的猪肘切成小块，喇蛄去壳取肉剁成泥。
4. 铺在猪肘上。
5. 炒锅加油热后，下入葱姜末炒香，烹入料酒，加入酱油、糖、味精炒匀。
6. 淋入汤汁，放入猪肘及调料再炖煮一会，将剁碎的喇蛄肉倒入锅内烧开即可。
小提示：此道菜肴中，喇蛄肉的口感滑嫩鲜美，与猪肘搭配在一起非常美味。观音菜可以增加菜品的颜色和营养，起到调节口感的作用。
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