苋菜是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，常见于中国及亚洲其他地区的餐桌上。下面为您提供几种简单的苋菜菜谱，希望您喜欢。
### 1. 清炒苋菜
**材料**：
- 新鲜苋菜500克
- 大蒜3瓣（切片）
- 盐适量
- 食用油适量
**做法**：
1. 将苋菜洗净，去掉老根，切成适当长度。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐，将苋菜快速焯水后捞出沥干。
3. 热锅冷油，下入大蒜片爆香。
4. 加入苋菜快速翻炒均匀，调入适量盐调味即可出锅。
### 2. 蒜蓉蒸苋菜
**材料**：
- 新鲜苋菜500克
- 大蒜6瓣（剁成蒜蓉）
- 生抽、蚝油各1大勺
- 盐、糖少许
- 食用油适量
**做法**：
1. 苋菜洗净，切成适口大小，铺在盘子中。
2. 在小碗中混合生抽、蚝油、盐、糖和少许水，搅拌均匀。
3. 取一小锅，倒入适量食用油加热至温热，加入蒜蓉炒香，然后倒入调好的酱汁中拌匀。
4. 将调好的蒜蓉酱均匀地淋在苋菜上。
5. 蒸锅水开后，放入装有苋菜的盘子，大火蒸5-7分钟即可。
### 3. 苋菜豆腐汤
**材料**：
- 新鲜苋菜300克
- 嫩豆腐1块
- 瘦肉丝100克
- 姜片几片
- 盐适量
- 清水适量
**做法**：
1. 苋菜洗净，切成段；豆腐切成小块。
2. 锅中加足量清水，放入姜片和瘦肉丝煮沸，撇去浮沫。
3. 待肉丝变色后，加入豆腐块，继续煮5分钟左右。
4. 最后加入苋菜段，待菜叶变软后，调入适量盐调味，煮1-2分钟后即可关火。
这些简单的菜谱既保留了苋菜的原汁原味，又能满足不同口味的需求。希望您尝试制作，并享受美味健康的菜肴！
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