包公鱼的食谱：
材料：
新鲜包公鱼250克，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒1个，花椒3颗，料酒适量，香叶1片，八角1小把，胡椒粉适量，盐适量。
做法：
1. 将鱼去鳞去内脏，剁成肉末。
2. 大蒜拍碎，红辣椒切段。
3. 热锅冷油，下姜和蒜爆香，放入香叶炒香后加入肉末翻炒均匀。
4. 加入花椒，干辣椒，料酒，盐，翻炒均匀出香味。
5. 加入八角，继续翻炒均匀，直到鱼变色且汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 包公鱼是一道非常有营养的鱼，其肉质鲜嫩多汁，口感极佳。但是，鱼肉也需要选择新鲜的。
2. 两面都要煎熟，这样可以使鱼肉更美味。
3. 汤汁的颜色会随着火候的增加而加深，所以要等鱼煮至软烂再加入调料。
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