1. 凤尾鱼：可以用清蒸或者红烧的方法。先将鱼清洗干净，放入沸水中焯水去腥味，捞出沥干水分。然后将姜片、葱段和料酒放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和糖，煮至汤汁浓稠即可。
2. 塘鲺：塘鲺肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。可以用来做烤鱼，将塘鲺用调料腌制后挂在烤架上，刷上橄榄油和蜂蜜，烤至表面微黄即可。
3. 清炖：将塘鲺与生姜、大葱、豆腐等一起炖煮，可以增加汤的味道，同时也可以减少对鱼肉的刺激。
4. 炖煎：将塘鲺与豆腐一起炖煮，最后再撒上一些香菜即可。
5. 麻婆豆腐：将塘鲺与豆腐一起烹煮，口感麻辣可口，是火锅中的经典菜品之一。
以上就是关于凤尾鱼、塘鲺的一些常见做法，希望对你有所帮助。
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