材料：
三点蟹（大闸蟹）2只，嫩豆腐1块，姜末适量，葱花适量，生抽、料酒、白糖、盐、香醋各适量
做法：
1. 三点蟹清洗干净，尤其是蟹脐和蟹爪缝隙中的污垢，用刷子刷洗干净。然后将蟹盖和蟹身分开，蟹爪也要剪开。
2. 烧一锅热水，加入适量的料酒，水开后放入蟹盖和蟹身焯水，约煮3-5分钟，目的是去腥。然后捞出备用。
3. 豆腐切块，大小根据个人喜好，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
4. 热锅凉油，下入姜末炒香，然后加入焯过水的蟹盖和蟹身，翻煎至两面微黄。
5. 加入生抽、白糖、盐，再加入适量的水，小火慢慢炖煮，让蟹肉充分吸收调料的味道。
6. 炖至汤汁浓稠时，放入豆腐，轻轻翻煮，让豆腐吸收蟹汤。
7. 最后撒上葱花，淋上香醋，即可出锅。这道三点蟹炖豆腐就做好了，鲜美可口，营养丰富。
注意事项：三点蟹要选活的，新鲜度非常重要；豆腐易碎，翻煮时要轻柔一些。
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