山菜和螺蛳都是非常有特色的食材，下面我为您提供两种简单的做法。
1. 清炒山菜：
材料：新鲜山菜500克，蒜末适量，盐适量。
做法：
(1) 山菜去根洗净，放入沸水中煮约3分钟捞出，过冷水后沥干水分；
(2) 锅内放油加热，放入蒜末炒香；
(3) 放入山菜快速翻炒，加盐调味即可。
2. 螺蛳汤：
材料：活螺蛳500克，姜片几片，葱段适量，盐适量，料酒适量。
做法：
(1) 将螺蛳放入清水中，滴入几滴食用油，让螺蛳吐沙；
(2) 烧一锅水，加入姜片，葱段，然后将螺蛳放入煮沸，去掉浮沫；
(3) 加入适量的盐和料酒调味，继续煮约15分钟后就可以出锅了。
以上就是两个非常简单又美味的做法，希望对您有所帮助。在烹饪时请注意个人口味和健康需求进行适当的调整。
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