柴鱼，也叫竹筴鱼、鰆鱼，是一种常见的海产食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一道简单的柴鱼蒸蛋菜谱：
**柴鱼蒸蛋**
所需材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 柴鱼片 50克（可选择用柴鱼精代替）
3. 清水 适量
4. 葱花 适量
5. 食盐 适量
6. 食用油 适量
步骤：
1. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀。
2. 将柴鱼片切碎，或者直接撕成小块，撒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，让每颗鸡蛋都裹上柴鱼碎。
3. 烧一锅热水，准备一个蒸盘，将鸡蛋液倒入蒸盘中，用勺子刮平表面，去除气泡。
4. 在鸡蛋液上撒上葱花，可以增加香味。
5. 锅中的水烧开后，放入蒸盘，用中小火蒸8-10分钟，至鸡蛋完全凝固，没有液体流动即可。
6. 关火后，稍微焖一会儿，再取出蒸盘，淋上一点热油，增加光泽和香味。
7. 最后可以根据个人口味再次撒上一些葱花或者柴鱼碎点缀。
这道柴鱼蒸蛋简单易做，营养美味，适合早餐或家常便饭。如果想要更丰富的口感，还可以加入香菇、虾皮等其他配料。
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