白姑鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鱼，适合多种烹饪方式。以下为您提供几种以白姑鱼为主料的食谱，供您参考：
1. **清蒸白姑鱼**
**材料：**
- 白姑鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
**做法：**
1. 白姑鱼清洗干净，两面各划几刀，便于入味。
2. 鱼腹内放入姜片，鱼身两侧也放上姜片。
3. 锅中烧水，水开后放入鱼，加入料酒，大火蒸8-10分钟（具体时间视鱼大小调整）。
4. 另取一小碗，加入生抽、盐和少许热水调成酱汁。
5. 鱼蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱段，淋上调好的酱汁。
6. 热锅凉油，油热后浇在鱼身上，激发出葱香味即可。
2. **红烧白姑鱼**
**材料：**
- 白姑鱼一条
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量（可选）
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
**做法：**
1. 白姑鱼清理干净，两面切花刀。
2. 热锅凉油，放入姜片、大蒜和干辣椒（如喜欢辣味）炒香。
3. 将鱼放入锅中两面煎至微黄，加入料酒烹一下去腥。
4. 加入生抽、老抽、糖和适量清水，水量没过鱼身一半即可。
5. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，期间可适当翻面，让鱼均匀吸收汤汁。
6. 待汤汁收至浓稠，加盐调味，再煮片刻使鱼充分入味即可出锅。
3. **白姑鱼豆腐汤**
**材料：**
- 白姑鱼一条
- 嫩豆腐一块
- 姜片适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
**做法：**
1. 白姑鱼清理干净，切成合适大小的块；嫩豆腐切块备用。
2. 锅中加水，放入姜片烧开，下入鱼块焯水去腥，捞出沥水。
3. 另起锅加足量清水，放入焯过水的鱼块，大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖煮。
4. 待鱼汤呈奶白色时，加入豆腐块继续煮约10分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。
5. 最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，炖煮片刻即可出锅。
以上就是三款以白姑鱼为主料的食谱，您可以根据个人口味和喜好选择尝试。白姑鱼肉质细腻，通过不同的烹饪方法，可以充分展现其独特的鲜美滋味。
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