猪肺是一种常见的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是烹饪中常用的材料之一。下面我为您介绍几种猪肺的家常菜谱：
### 1. 猪肺炖汤（猪肺汤）
**材料**：
- 新鲜猪肺1个
- 红枣5颗
- 枸杞子适量
- 姜片几片
- 盐适量
**做法**：
1. 猪肺清洗干净，切成小块。
2. 将猪肺放入滚水中焯水，去除血水和杂质。
3. 另起一锅，加入适量清水，放入猪肺、红枣、姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
4. 最后加入枸杞子，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。
### 2. 炒猪肺
**材料**：
- 新鲜猪肺1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、糖、盐、料酒适量
- 青红椒各1个（可选）
**做法**：
1. 猪肺清洗干净，切成薄片或条状。
2. 葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热油锅，下葱姜蒜爆香，加入猪肺快速翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽调色，糖提鲜，料酒去腥，继续翻炒均匀。
5. 若喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或干辣椒。
6. 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
### 3. 猪肺炖萝卜
**材料**：
- 新鲜猪肺1个
- 白萝卜1根
- 姜片几片
- 盐适量
**做法**：
1. 猪肺清洗干净，白萝卜去皮切块。
2. 猪肺焯水后捞出，与白萝卜一同放入炖盅内。
3. 加入足够的水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 最后根据口味加盐调味即可。
### 注意事项：
- 在处理猪肺时，一定要彻底清洗，因为猪肺内部有较多的气管和淋巴组织，容易藏污纳垢。
- 猪肺在炖煮前焯水有助于去除腥味和杂质。
- 根据个人口味调整调料的种类和量。
希望您尝试这些菜谱后，能享受到美味的猪肺佳肴！
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