秋蛤蜊的食疗作用
秋蛤蜊含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有滋阴降火、清热解毒的作用。适量食用秋蛤蜊有增强体质、提高免疫力、改善贫血等功效。秋季饮食应以清淡为主，少吃油腻食物。
秋蛤蜊的做法：
1. 准备食材：新鲜秋蛤蜊500克左右，生姜3片，大蒜4瓣，食盐适量，白糖适量，料酒适量，味精适量。
2. 将秋蛤蜊洗净，用厨房纸巾擦干水分。
3. 在锅中放入适量的水，加入姜片、大蒜末煮沸，撇去浮沫，捞出待用。
4. 锅中再次烧开水，将秋蛤蜊放入焯烫约3分钟至吐沙洗净。
5. 炒锅中放入适量油，烧热后倒入葱花、姜末翻炒均匀，再放入煮过的秋蛤蜊继续翻炒。
6. 加入适量的食盐、白糖、料酒调味，翻炒均匀后即可出锅。
秋蛤蜊营养价值高，富含蛋白质、微量元素和维生素，对提高人体免疫力有一定的帮助。但秋蛤蜊性寒，脾胃虚寒者不宜多食。此外，秋壳中含有的重金属较多，选购时应注意甄别真伪。在食用前，最好进行充分的清洗，以免造成浪费。
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