紫包菜，也叫紫甘蓝，是一种营养丰富的蔬菜。下面是一种简单的紫包菜炒肉丝的做法：
材料：
1. 紫包菜1个
2. 瘦猪肉150克
3. 大蒜2瓣
4. 生姜适量
5. 青红椒各半个（可选）
6. 食用油、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉适量
步骤：
1. 猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟。
2. 紫包菜洗净，切成丝；大蒜和生姜切末；青红椒切丝备用。
3. 锅中加油热锅，放入大蒜和生姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色，出香味。
5. 加入紫包菜丝，大火快炒，翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝，继续翻炒。
7. 最后加入适量的盐、白糖调味，快速翻炒均匀即可。
这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。如果你喜欢，也可以根据个人口味添加其他调料或者配菜。
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