红蘑，也叫赤芝、红菇，是一种营养丰富的食用菌。以下是一道简单的红蘑炒肉片的食谱：
**红蘑炒肉片**
**所需材料：**
1. 红蘑菇 200克
2. 瘦猪肉 200克
3. 大蒜 2瓣
4. 生姜 适量
5. 青葱 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 植物油 适量
**步骤：**
1. 红蘑菇清洗干净，去掉底部的杂质，切成薄片；猪肉切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 大蒜和生姜剁成末，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻煎至两面变色，出香味。
5. 加入红蘑菇片，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让红蘑充分吸收肉的鲜味。
7. 焖煮过程中，可适量加入白糖提鲜，注意不要过量，以免太甜。
8. 待汤汁收干，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道菜红白相间，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。如果喜欢的话，也可以根据个人口味调整调料用量。
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