佛手牛舌是一道结合了佛手瓜和牛舌的独特美食，以下是简单的佛手牛舌菜谱：
**佛手牛舌**
**所需材料：**
1. 牛舌：500克
2. 佛手瓜：1个
3. 姜片：适量
4. 蒜瓣：3-4颗
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 红糖：适量
8. 盐：适量
9. 八角：2颗
10. 桂皮：1小块
11. 香叶：2片
12. 水：适量
**步骤：**
1. 牛舌清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 佛手瓜去皮，切块。姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3. 锅中加入适量水，放入焯过水的牛舌，加入料酒、生抽、红糖、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖煮约1小时，直到牛舌熟软入味，期间可以适当加水，保持汤汁充足。
5. 当牛舌接近熟透时，加入佛手瓜块，继续炖煮15分钟左右，让佛手瓜吸收汤汁。
6. 最后根据口味加盐调味，收汁即可。
**小贴士：**
1. 牛舌要提前用冷水浸泡，去除血水，炖煮时口感更佳。
2. 红糖和生抽的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些红糖。
3. 佛手瓜不要炖太长时间，以免影响口感。
这是一道家常做法，如果需要更详细的烹饪步骤或者有其他食材需求，欢迎告诉我。
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