槟榔芋：新鲜的槟榔芋，洗净去皮切片备用。
虾肉：挑选新鲜的虾肉，去头去壳，清洗干净后沥干水分备用。
羊杂：购买新鲜的羊肉，将其清洗干净后切成小块，然后焯水去除血水，最后捞出备用。
做法：
1. 首先将新鲜的槟榔芋削掉外皮，洗净切片备用。
2. 将准备好的虾肉清洗干净后沥干水分，然后加入适量的盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 然后将处理好的虾肉放入热油锅中快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 将切好的羊杂放入热水中焯一下，去掉血沫，捞出备用。
5. 最后，将切好的槟榔芋片倒入炒好的虾肉中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和生抽调味，然后用中小火慢炖约10-15分钟，直至芋头软烂入味即可。
这样一道美味可口的“香辣鲜虾羊杂煲”就完成了！
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