材料：
鸡翅中500克，豆渣适量，蝶豆花10朵左右，蒜瓣3-4个，生姜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐各适量。
做法：
1. 鸡翅清洗干净，在表面划几刀以便入味。蒜瓣和生姜切片备用。
2. 蝶豆花用热水泡开，滤出蓝色的水备用（如果想要更深的颜色可以稍微多放一些蝶豆花），蝶豆花本身不用。
3. 在锅中倒入适量油，加入蒜瓣和姜片爆香后，放入鸡翅煎至两面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖进行翻炒，让鸡翅均匀上色并吸收调料的味道。
5. 倒入事先准备好的蝶豆花水，再加入适量清水没过鸡翅，大火烧开后转中小火慢炖。
6. 炖煮约15分钟后，加入豆渣，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，使豆渣和鸡翅充分融合，吸收汤汁。
7. 根据个人口味加盐调味，炖至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可出锅。
这样一道独特的蝶豆花豆渣鸡翅就做好了，既有鸡翅的鲜美，又有豆渣的醇厚和蝶豆花的清香，色彩独特，营养丰富。
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