这是一道以塘鲺（也叫鲶鱼）、油豆腐和猪筒骨为主料的家常菜，我为您提供一个简单的烹饪方法：
**菜品名称：塘鲺猪骨豆腐煲**
**所需材料：**
1. 塘鲺2-3条，洗净去内脏，切块
2. 猪筒骨500克，洗净后焯水
3. 油豆腐适量，对半切开
4. 生姜几片
5. 葱2根，切段
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 白糖适量
10. 温开水适量
**烹饪步骤：**
1. 烧一锅热水，将猪筒骨放入焯水，捞出洗净血沫备用。
2. 热锅凉油，加入白糖小火炒至红色，放入塘鲺块煎至两面微黄，捞出备用。
3. 在锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，然后放入猪筒骨翻煎均匀。
4. 加入料酒，煮一会儿去腥味，然后加入生抽、老抽调色。
5. 倒入足够的温开水，水量要能没过所有食材，大火烧开后撇去浮沫。
6. 将煎好的塘鲺放入锅中，再加入油豆腐，转小火慢慢炖煮约40分钟至汤汁浓郁，期间可适当翻动防止底部糊掉。
7. 最后尝一下味道，根据需要加盐调味，煮几分钟后即可出锅。
这道菜既有塘鲺的鲜美，又有猪骨的醇厚，油豆腐则吸收了汤汁，口感丰富。请根据个人口味调整调料用量，祝您烹饪愉快！
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