材料：
1. 鮸鱼：500克
2. 京水菜（又称紫菜）：适量
3. 大蒜：2瓣
4. 姜：适量
5. 青葱：适量
6. 食盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 鮸鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。用料酒、食盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 大蒜和姜切末，青葱切段备用。
3. 将京水菜泡软，洗净后撕成小片。
4. 热锅凉油，放入大蒜和姜末炒香。
5. 加入腌制好的鮸鱼块，煎至两面微黄，出香味。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。
7. 当汤汁只剩一半时，加入京水菜，盖上锅盖焖煮几分钟，让水菜充分吸收鱼的鲜味。
8. 最后加入生抽调味，撒上切好的青葱段，翻煮均匀即可出锅。
这道菜可以搭配米饭食用，营养丰富，口感鲜美。注意鲍鱼不宜与某些药物同食，如四环素、磺胺类药物等。
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