三黄鸡炖蘑菇是一道非常美味的家庭佳肴。以下是具体的做法：
材料：
300克三黄鸡，50克珍珠菇，2个黄蘑菇。
做法：
1. 将三黄鸡放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 焯好的鸡块加入适量的盐和料酒，翻煮几分钟后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再倒入煮好的鸡块和珍珠菇翻炒均匀。
4. 加入白葡萄酒，烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
注意：三黄鸡、珍珠菇等食材需要提前准备好，以便更好地烹饪和保存。同时，在炖煮过程中要保持火候适中，避免过于油腻或过冷。
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