【香煎多春鱼配香葱】
材料：
1. 多春鱼500克
2. 香葱适量
3. 生姜几片
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 黑胡椒粉适量
7. 料酒适量
步骤：
1. 多春鱼清洗干净，去腮去内脏，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 香葱洗净切段，生姜切片备用。
3. 在处理好的多春鱼上均匀涂抹料酒，撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
4. 热锅凉油，油热后放入姜片爆香，再将腌制好的多春鱼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适时翻面，保持鱼身受热均匀。
5. 当多春鱼煎至熟透时，加入切好的香葱段，快速翻煎几下，让香葱的香味融入鱼肉中。
6. 待香葱稍微变软，颜色变得更翠绿时，即可出锅装盘。
这样一道香煎多春鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，葱香四溢，是一道美味可口的家常菜。
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