水田芹和紫叶生菜都是非常健康的蔬菜，它们不仅富含营养，还能为餐桌增添不同的风味。下面我将分别提供一道以这两种蔬菜为主要食材的简单菜谱。
### 水田芹炒蛋
**材料**：
- 新鲜水田芹 200克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 1小勺（可选）
**做法**：
1. 将水田芹洗净，去掉老根，切成约3厘米长的小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块后，用铲子轻轻划散，炒至八成熟后盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香（如果使用的话），然后加入水田芹快速翻炒。
5. 水田芹炒至变软后，加入之前炒好的鸡蛋，调入适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。
### 紫叶生菜沙拉
**材料**：
- 紫叶生菜 1棵
- 橄榄油 2大勺
- 柠檬汁 1大勺
- 蒜末 1小勺
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 坚果碎（如核桃、杏仁等） 适量（可选）
- 干果（如蔓越莓干） 适量（可选）
**做法**：
1. 紫叶生菜洗净，撕成适口大小的片，用厨房纸吸干水分。
2. 在一个大碗中，将橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐和黑胡椒混合均匀，制成调味汁。
3. 将准备好的紫叶生菜放入碗中，加入调味汁，轻轻拌匀。
4. 最后撒上坚果碎和干果增加口感，再次轻轻拌匀即可享用。
这两道菜谱都相对简单，适合家庭日常制作。希望您喜欢！
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