竹笋西生菜沙拉
材料：
1. 新鲜竹笋1根，去皮切片
2. 生菜叶适量，洗净沥干
3. 红椒半个，切丝
4. 黄椒半个，切丝
5. 大蒜瓣2-3个，剁碎
6. 橄榄油2大勺
7. 柠檬汁2大勺
8. 盐适量
9. 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 热水烧开，加入切好的竹笋片，焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。这样可以保持竹笋的脆嫩口感。
2. 生菜叶撕成适当大小，放入大碗中。
3. 加入红椒丝和黄椒丝，增加色彩和口感。
4. 在蔬菜上撒上剁碎的大蒜粒。
5. 在一个小碗中混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，调成沙拉酱。
6. 将调好的沙拉酱均匀地淋在蔬菜上，轻轻拌匀。
7. 最后将焯好水的竹笋片铺在蔬菜上即可。
这道竹笋西生菜沙拉清新爽口，营养丰富，是一道非常适合春季的健康菜肴。如果喜欢，还可以根据个人口味添加一些坚果或奶酪提升口感。
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