青虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，可以制作出许多美味的菜肴。以下是一些常见的青虾食谱：
1. **清蒸青虾**
- 材料：新鲜青虾，姜丝，葱段，料酒，盐，生抽，香油
- 做法：
1. 青虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
2. 蒸锅烧水，放入姜丝和葱段，然后将虾放入蒸盘上，淋上料酒和少量盐。
3. 大火蒸5-7分钟，关火后撒上葱花，淋上生抽和香油即可。
2. **虾仁炒蛋**
- 材料：青虾仁，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱花，油
- 做法：
1. 青虾仁洗净，用纸巾吸干水分，加入适量盐和胡椒粉腌制。
2. 鸡蛋打散，热锅凉油，倒入蛋液煎至半熟，取出备用。
3. 锅中再加油，放入虾仁翻炒至变色，加入煎好的蛋块，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
3. **虾仁豆腐汤**
- 材料：青虾仁，嫩豆腐，葱姜，盐，鸡精，胡椒粉，清水
- 做法：
1. 虾仁洗净，豆腐切块，葱姜切末备用。
2. 热锅凉油，炒香葱姜末，加入清水烧开。
3. 加入虾仁和豆腐，小火煮5分钟，调入盐、鸡精和胡椒粉，煮沸后即可。
4. **椒盐虾**
- 材料：青虾，盐，黑胡椒粉，淀粉，椒盐粉（或混合辣椒粉和五香粉）
- 做法：
1. 虾去壳去虾线，裹上一层薄薄的淀粉。
2. 热锅凉油，炸至金黄捞出，沥油。
3. 锅中留底油，放入椒盐粉炒香，再放入炸好的虾翻炒均匀即可。
以上是一些基本的青虾做法，你可以根据个人口味调整调料和烹饪方式。
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