【菜名】：桂竹笋炒牛肾
【所需材料】：
1. 桂竹笋300克
2. 牛肾200克
3. 茴香适量
4. 大蒜2瓣
5. 生姜适量
6. 食盐适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 白胡椒粉适量
10. 植物油适量
【步骤】：
1. 将桂竹笋洗净，斜切成薄片；牛肾去膜，切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟；
2. 茴香洗净，切段；大蒜和生姜切末备用；
3. 热锅凉油，下入大蒜和生姜末爆香；
4. 加入腌制好的牛肾翻煎至两面微黄，再加入桂竹笋片一起翻炒；
5. 炒至桂竹笋微软，加入适量的食盐调味；
6. 最后撒上切好的茴香段，翻炒均匀后出锅即可。
【小贴士】：
1. 牛肾选购时选择新鲜无异味的，烹调前最好先用清水浸泡一段时间以去除血水。
2. 桂竹笋烹饪时间不宜过长，保持脆嫩口感。
3. 茴香可以根据个人口味增减，如果喜欢更浓郁的香味，可以适当多放一些。
这是一道简单易做的家常菜，营养丰富，既有桂竹笋的清甜，又有牛肾的鲜美，茴香的香气更是增添了菜品的独特风味。
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