鲳鱼，又称黄鱼，是一种非常受欢迎的海鲜食材。以下是用鲳鱼和小虾制作的一道简单且美味的食谱：
### 鲳鱼汤
#### 材料：
- 1条大鲳鱼（约500克）
- 200克小虾
- 适量生姜片
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 葱花
#### 做法：
1. 将鲳鱼洗净，去内脏，切成块状。
2. 小虾去壳留尾，清洗干净备用。
3. 锅中加水烧开，放入鲳鱼块焯水，去除血沫。
4. 另起锅，加入适量油，将姜片爆香后，加入鲳鱼块翻炒至变色。
5. 加入小虾继续翻炒均匀。
6. 撒上盐和生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。
### 干虾饺子
#### 材料：
- 200克鲳鱼肉
- 200克干虾仁
- 适量韭菜
- 适量猪肉末
- 适量鸡蛋
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
- 花椒油
#### 做法：
1. 将鲳鱼肉切丁，加入花椒油、盐、生抽腌制片刻。
2. 干虾仁用水泡软备用。
3. 韭菜洗净切碎，与猪肉末混合搅拌均匀。
4. 将腌好的鲳鱼肉和剁好的馅料放在饺子皮上，捏成饺子形状。
5. 烧开水，下饺子煮熟即可食用。
这两种食谱都适合初学者尝试，味道鲜美，营养丰富。记得在烹饪过程中注意卫生和安全哦！
©2025 美一点生活