以下是使用竹荚鱼和鲳鱼制作的两道简单菜肴的食谱：
**一、清蒸竹荚鱼**
所需食材：
- 竹荚鱼 1条（约500克）
- 生姜数片，葱数根
- 酱油 1大勺
- 米酒 1大勺
- 香醋 少许
- 芝麻油 少许
步骤：
1. 清洗竹荚鱼，去除内脏和鳞片。
2. 在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
3. 在鱼身下铺上生姜片和葱段。
4. 在锅中加入足够的水，待水烧开后将装有鱼的盘子放入锅中。
5. 用大火蒸大约10分钟或直到鱼熟透。
6. 将鱼取出，撒上葱花，淋上酱油、米酒、香醋和芝麻油混合的调料汁即可。
**二、红烧鲳鱼**
所需食材：
- 鲳鱼 1条（约500克）
- 生姜几片，葱几根
- 酱油 2大勺
- 糖 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 清洗鲳鱼，去除内脏，洗净后在鱼身上切几刀。
2. 锅中放油加热，将鲳鱼两面煎至金黄色。
3. 加入生姜片、葱段、酱油、糖、料酒和适量的水。
4. 大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，让鱼充分吸收调味汁的味道。
5. 加盐调味，用水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可出锅。
注意：以上食谱仅供参考，具体烹饪时间可能需要根据鱼的大小和个人口味进行调整。同时，确保鱼完全煮熟，避免食物中毒的风险。
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