1. 清蒸黄鱼
材料：新鲜黄鱼一条，葱白3根，姜3片，蒜瓣2瓣，盐适量，料酒适量。
做法：
(1) 将黄鱼去鳞、鳃，腹内洗净，切成两段。
(2) 葱白切段，姜切片，蒜瓣切末。
(3) 锅中放油烧热后，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
(4) 倒入黄鱼段翻煎至两面微黄。
(5) 加入葱段和料酒继续翻煎。
(6) 放入适量的盐调味，翻煎均匀即可出锅。
2. 鲜嫩黄鱼豆腐汤
材料：鲜黄鱼1条，豆腐2块，青菜1棵，生抽适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量。
做法：
(1) 黄鱼去鳞、鳃，清洗干净。
(2) 豆腐切块，青菜切段。
(3) 烧一锅水，放入黄鱼焯水去腥。
(4) 待水再次沸腾后，将煮熟的黄鱼捞出备用。
(5) 锅中留底油，加入葱花爆香。
(6) 放入豆腐块翻煎至微黄色。
(7) 加入煮好的黄鱼，加入适量的生抽和盐调味，翻煎均匀。
(8) 最后撒上青菜段，再翻煎均匀即可出锅。
3. 清炖黄鱼
材料：新鲜黄鱼一条，姜3片，大葱2根，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量。
做法：
(1) 黄鱼去鳞、鳃，清洗干净。
(2) 大葱切段，姜切片。
(3) 锅中放油烧热后，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
(4) 倒入黄鱼段翻煎至两面微黄。
(5) 加入大葱段和料酒继续翻煎。
(6) 倒入适量的盐调味，翻煎均匀即可出锅。
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