做一道包含百页（豆腐皮）、鲟鱼和紫苏的菜，可以尝试做一道创新的“鲟鱼卷配紫苏酱”，这道菜融合了鱼肉的鲜美与紫苏的独特香气，同时用百页包裹鱼肉，增加了口感层次。下面是一个简单的做法：
### 食材
- 新鲜鲟鱼片 200克
- 百页（豆腐皮） 4张
- 紫苏叶 1小把
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 香油 少许
- 橄榄油 适量
### 步骤
#### 1. 准备材料
- 将紫苏叶洗净晾干备用。
- 鲟鱼片清洗干净后用厨房纸吸干水分。
- 百页切成适当大小的块状。
#### 2. 制作紫苏酱
- 紫苏叶放入搅拌机中，加入蒜末、生姜末、少许盐、白胡椒粉、生抽、糖、香油等调味料，搅拌均匀成泥状。
#### 3. 鲟鱼腌制
- 在鲟鱼片上撒上少量盐和白胡椒粉进行简单腌制。
#### 4. 包卷制作
- 将腌好的鲟鱼片放在百页上，然后轻轻卷起来，用牙签固定。
#### 5. 烹饪
- 平底锅加热后倒入橄榄油，将鱼卷放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
#### 6. 装盘
- 取出鱼卷切片摆盘，旁边配上之前做好的紫苏酱即可享用。
这道菜不仅味道独特，而且颜色搭配也很美观，适合家庭聚会或宴客时尝试。希望您喜欢！
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