【羊脑炖豆腐】
材料：
新鲜羊脑1个，嫩豆腐1块，生姜2片，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量
做法：
1. 羊脑清洗干净，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 豆腐切块，生姜切片备用。
3. 炒锅热油，放入姜片爆香，加入羊脑翻煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒去腥，再加入热水，水量要没过羊脑。
5. 将豆腐块放入锅中，小火慢炖30分钟，让羊脑和豆腐充分吸收汤汁。
6. 最后加盐调味，撒上胡椒粉提鲜，炖煮几分钟后撒上切好的香菜即可。
【野葱炒羊肉片】
材料：
新鲜羊肉片200g，野葱适量，生姜适量，蒜末适量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，辣椒粉适量
做法：
1. 羊肉片用料酒、生抽、生姜末腌制10分钟。
2. 野葱洗净切段，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香，然后加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。
4. 加入野葱段，继续翻炒均匀，注意不要炒得过熟，保持羊肉的嫩滑口感。
5. 最后根据口味加入适量的食盐和辣椒粉调味，翻炒均匀后出锅即可。
这两道菜都是比较简单的家常做法，如果你喜欢更复杂的烹饪，还可以尝试加入其他配料，如香菇、胡萝卜等，增加营养和风味。
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