菜谱：虫草花牛尾炖牛筋
材料：
- 牛尾：500克
- 牛筋：200克
- 虫草花：10克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：2瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 清水：足够量
- 香葱：适量（用于装饰）
步骤：
1. **准备食材**：牛尾和牛筋清洗干净，切成适当大小；虫草花用清水冲洗一下备用。
2. **处理牛尾和牛筋**：锅中加水，放入牛尾和牛筋，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出牛尾和牛筋，用清水冲洗干净。这样可以去除血水和杂质，使汤汁更清澈。
3. **炖煮**：在砂锅或炖盅中放入处理好的牛尾、牛筋和虫草花，加入足够的清水，水量要能完全覆盖食材。加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽调味。大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至牛尾和牛筋软烂，汤色浓郁。
4. **调味**：最后根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮片刻使味道充分融合。
5. **装饰**：炖好后撒上香葱末作为装饰，增加香气。
这道菜营养丰富，牛尾和牛筋富含胶原蛋白，有助于美容养颜，虫草花则有滋补强壮的功效，适合冬季食用。享受美食的同时也能滋补身体。
©2024 美一点生活