【麻辣油豆腐烧水芹菜】
材料：
1. 油豆腐300克
2. 二荆条（青椒）2个
3. 水芹菜500克
4. 大蒜3瓣
5. 姜片适量
6. 干辣椒段适量
7. 豆瓣酱1大勺
8. 食用油适量
9. 生抽1小勺
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 鸡精适量
13. 水淀粉适量
步骤：
1. 油豆腐切块，用热水焯水去腥，捞出备用。
2. 二荆条洗净去籽，切斜片；水芹菜摘去叶子，洗净切段。
3. 热锅凉油，放入大蒜和姜片炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒段炒出香味。
5. 放入二荆条翻炒均匀，加少许生抽提味。
6. 接着加入水芹菜，大火快炒，让蔬菜稍微软化。
7. 加入油豆腐，翻炒均匀，让豆腐吸收调料的味道。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，根据口味调整。
9. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠即可。
这道菜麻辣鲜香，口感丰富，适合搭配米饭食用。注意火候要适中，保持蔬菜的脆嫩口感。
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