以下是制作香葱炒鸡蛋的简单步骤：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 香葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
做法如下：
1. 首先，将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽和胡椒粉搅拌均匀。
2. 然后，将香葱洗净切成小段备用。
3. 在锅中倒入油，待油热后，放入鸡蛋液煎至两面金黄即可盛出备用。
4. 取另一口锅，倒入少量油，加热后，放入切好的香葱段翻炒几下。
5. 翻炒几分钟后，将煎好的鸡蛋倒入锅中，与香葱一起翻炒均匀即可。
这样一道美味的香葱炒鸡蛋就完成了。您可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜更加适合您的口感。
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