鲃鱼的做法有很多种，这里介绍一种常见的红烧鲃鱼的做法：
材料：
1. 鲈鱼一条（约500克）
2. 姜片、葱段适量
3. 料酒、生抽、老抽各适量
4. 糖适量
5. 清水
6. 葱花、香菜适量
步骤：
1. 鲈鱼清洗干净，两面切上斜刀口，用料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，放入糖小火慢慢炒化，炒至红色糖色时，加入切好的姜片和葱段炒出香味。
3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，两面煎至微黄色。
4. 加入适量的料酒，翻煎均匀后倒入生抽、老抽和清水，水量要没过鱼身。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。
6. 炖煮过程中可以适当翻动，防止鱼粘锅。
7. 等汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱花和香菜即可出锅。
至于甘薯（红薯），它可以直接烤、蒸、煮或者做成各种甜品。这里简单介绍一个简单的蒸红薯的做法：
材料：
1. 甘薯若干
2. 小苏打少许
步骤：
1. 甘薯洗净，去皮，切成大小适中的块状。
2. 在蒸锅里加适量的水，放入蒸架，将红薯块放在蒸架上。
3. 在红薯块上撒上一点点小苏打，小苏打可以帮助红薯快速蒸熟且口感更软糯。
4. 大火蒸15-20分钟，直到红薯变软，用筷子能轻松穿透即可。
5. 出锅后可以根据个人口味配上一些蜂蜜或者黄油增加风味。
希望你喜欢这两道菜！
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