苦苣菜是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、矿物质和维生素。以下是一些简单的苦苣菜食谱：
1. 配料：鲜苦瓜、豆腐干、鸡蛋、火腿肠、酸奶
2. 做法：
- 将所有食材切成小块。
- 热锅冷油，放入鸡蛋煎至微黄色，捞出备用。
- 在锅中加入切好的苦瓜炒熟，再加入豆腐干、火腿肠和酸奶翻煮均匀即可。
3. 口感：口感清爽，味道甘甜，适合任何健康饮食的人群食用。
4. 制作方法：可以在家自行制作，或者将新鲜的苦苣放在冰箱冷藏后切片食用。
5. 营养价值：苦苣含有大量的蛋白质、钙质、铁质、维生素C等营养成分，对维持身体健康具有重要作用。同时，苦苣还含有一定的抗氧化物质，有助于预防各种疾病的发生。
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