鸭蛋、豌豆尖和大叶茼蒿这三种食材搭配起来，可以做出几道简单又美味的菜品。以下是几种推荐的菜谱：
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### **1. 清炒豌豆尖和茼蒿**
这道菜清淡爽口，适合喜欢清淡口味的人。
#### 材料：
- 豌豆尖 300克
- 大叶茼蒿 200克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精（或味精） 少许（可选）
#### 做法：
1. 豌豆尖和茼蒿分别摘洗干净，沥干水分。
2. 锅中烧热油，放入豌豆尖快速翻炒几下，加入少许盐，炒至断生后盛出。
3. 锅中再加少许油，放入茼蒿翻炒，加盐调味，炒至断生后盛出。
4. 将豌豆尖和茼蒿混合，加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
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### **2. 鸭蛋煎饼配时蔬**
这是一道营养丰富的早餐或主菜，适合搭配米饭。
#### 材料：
- 鸭蛋 3个
- 豌豆尖 100克
- 大叶茼蒿 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许（可选）
#### 做法：
1. 鸭蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 豌豆尖和茼蒿洗净切段，沥干水分。
3. 锅中烧热油，倒入蛋液，摊成蛋饼，煎至两面金黄后盛出。
4. 锅中再加少许油，放入豌豆尖和茼蒿翻炒，加盐调味。
5. 将煎好的鸭蛋饼切块，和时蔬一起摆盘，可蘸生抽食用。
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### **3. 鸭蛋煮时蔬汤**
这是一道简单又营养的汤品，适合春天。
#### 材料：
- 鸭蛋 2个
- 豌豆尖 200克
- 大叶茼蒿 150克
- 姜片 3片
- 清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精（或味精） 少许（可选）
#### 做法：
1. 锅中加水烧开，放入姜片煮出香味。
2. 鸭蛋打入锅中，煮至蛋清凝固。
3. 放入豌豆尖和茼蒿，煮1-2分钟。
4. 加盐调味，撒少许鸡精即可关火。
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### **4. 凉拌茼蒿配豌豆尖**
这是一道清爽的凉菜，适合夏天。
#### 材料：
- 大叶茼蒿 300克
- 豌豆尖 200克
- 鸭蛋 2个（煮熟后切片）
- 食用油 适量
- 辣椒油（可选）
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 少许
- 盐 适量
#### 做法：
1. 豌豆尖和茼蒿洗净，焯水1分钟，捞出沥干。
2. 鸭蛋煮熟后切片备用。
3. 将焯好的蔬菜放入碗中，加蒜末、盐、香醋、生抽、辣椒油拌匀。
4. 最后加入鸭蛋片，拌匀即可。
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以上几道菜谱都充分利用了鸭蛋、豌豆尖和大叶茼蒿的特点，营养丰富又美味。你可以根据自己的口味和季节选择适合的做法！
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