1. 儿菜炒肉片：
材料：儿菜，猪肉，生抽，料酒，盐，淀粉，葱姜蒜。
步骤：
- 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 儿菜洗净，切片。
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
- 加入儿菜片，快速翻炒均匀。
- 最后加盐调味，炒匀即可出锅。
2. 蒜蓉烤生蚝：
材料：新鲜生蚝，蒜蓉，葱花，生抽，料酒，盐，胡椒粉，橄榄油。
步骤：
- 生蚝清洗干净，撬开壳，保留一半壳作为容器。
- 蒜瓣剁成蒜蓉，混合生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量橄榄油调成酱汁。
- 将调好的蒜蓉酱均匀涂抹在每个生蚝上。
- 预热烤箱至200℃，将生蚝放入烤箱中层，烤10-15分钟至生蚝边缘微微卷起，表面呈金黄色。
- 出炉后撒上葱花，再稍微烤一会儿即可。
3. 酸辣豆腐脑：
材料：豆腐脑，酱油，醋，糖，辣椒油，花椒粉，葱花，香菜。
步骤：
- 豆腐脑切块，放入碗中。
- 配制调料：将酱油、醋、糖按个人口味比例混合，再加入适量的辣椒油和花椒粉搅拌均匀。
- 将调好的酱汁淋在豆腐脑上，最后撒上葱花和香菜即可。喜欢吃辣的话，还可以加一些切碎的小米椒或者辣豆瓣酱。
以上都是简单的家常做法，具体口味可以根据个人喜好调整。
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