根据提供的食材**野葱**和**红鲷鱼**，推荐以下3种中西结合的创意菜谱，兼顾鲜味和野葱的独特香气：
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### 1. **野葱红鲷鱼刺身配葱油酱**（日式灵感）
**亮点**：野葱的辛辣与红鲷鱼的清甜碰撞
**做法**：
① **处理鱼**：红鲷鱼去皮去骨，切薄片冰镇10分钟（保持脆感）。
② **葱油酱**：野葱切碎，混合1勺生抽、半勺米醋、几滴芝麻油，淋热油激香。
③ **摆盘**：鱼片卷成玫瑰花状，点缀野葱丝，蘸酱食用。
**贴士**：鱼片可轻微炙烧表面，增加焦香层次。
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### 2. **地中海烤红鲷鱼佐野葱土豆泥**（欧式风味）
**亮点**：野葱融入土豆泥，解腻又提味
**做法**：
① **腌鱼**：红鲷鱼划刀，用盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油腌制20分钟。
② **烤制**：鱼腹塞入野葱段和柠檬片，200℃烤15分钟。
③ **土豆泥**：土豆煮熟压泥，加入炒软的野葱末、黄油、淡奶油搅匀。
**搭配**：烤鱼淋蒜香橄榄油，配土豆泥和烤小番茄。
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### 3. **野葱红鲷鱼煲仔饭**（中式创新）
**亮点**：野葱替代香葱，香气更野性
**做法**：
① **煎鱼**：红鲷鱼切块煎至金黄，米提前浸泡30分钟。
② **焖饭**：砂锅刷油，铺米加水（1:1.2），中火焖10分钟。
③ **加料**：放鱼块、野葱段、姜丝，淋2勺豉油，焖5分钟关火焗10分钟。
**关键**：锅巴形成后趁热拌入野葱，香气更浓郁。
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**食材搭配原理**：
- 红鲷鱼肉质紧实微甜，适合清淡或浓味做法；野葱比普通葱香气更复杂，适合快速加热或生食保留风味。
- 避免长时间炖煮野葱（易发苦），烤制或油激能激发最佳香气。
可根据口味调整辣度（加小米辣）或酸度（挤柠檬汁）。
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