1. 大花蟹的做法：
- 材料：新鲜大花蟹3只，蒜头2瓣，生姜适量。
- 做法：
- 将螃蟹洗净，用刀背拍散多余的水分；
- 锅中烧开水，放入大花蟹煮熟后捞出控干水分备用；
- 锅中留底油，放入切好的姜片和蒜末炒香；
- 加入处理好的大花蟹翻煎均匀；
- 翻煎至两面微黄后加入足量的清水；
- 先大火烧开，再转小火炖煮约20分钟即可。
2. 海虹的做法：
- 材料：新鲜海虹5个，大蒜4瓣，葱2根。
- 做法：
- 首先将海虹清洗干净，去掉头尾；
- 在锅中烧热适量的油，放入蒜末和葱段爆香；
- 加入处理好的海虹翻煎均匀；
- 保持中小火，慢慢炖煮约20分钟后熄火即可。
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