马兰头是一道传统的家常菜，紫椰菜和豆腐皮都是常见的配菜。
马兰头的做法如下：
1. 首先将马兰头清洗干净，切段备用。
2. 紫椰菜洗净切块，豆腐皮洗净切成片状，放入碗中。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入洋葱煸炒至变软后，再加入泡发好的紫椰菜，接着倒入炒好的豆腐皮，最后加入一些盐和胡椒粉调味即可。
紫椰菜的做法如下：
1. 从超市购买新鲜的紫椰菜，洗好后切段备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味后，再加入煮熟的紫椰菜，最后加入炒好的豆腐皮，再加入一些盐和鸡精调味即可。
豆腐皮的做法如下：
1. 将豆芽清洗干净后，用热水浸泡3分钟，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱花爆香后，再加入炒好的豆芽，最后加入煮熟的豆腐皮，再加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。
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