这里提供一个简单的马兰头和羊后腿肉的搭配做法——马兰头炒羊肉。
所需材料：
- 马兰头适量
- 羊后腿肉适量
- 蒜末少许
- 生姜末少许
- 辣椒（根据个人口味选择）
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油
步骤如下：
1. **准备食材**：将马兰头洗净，切成小段；羊后腿肉切成薄片或丝；蒜末、生姜末准备好；辣椒切好备用。
2. **腌制羊肉**：羊肉中加入少量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. **焯水处理**：锅中烧开水，将马兰头放入焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. **炒制羊肉**：锅中倒入适量食用油，油热后先下入蒜末、生姜末和辣椒爆香，再加入腌制好的羊肉快速翻炒至变色。
5. **混合炒制**：接着加入焯过水的马兰头，继续翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可出锅。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，羊肉的鲜美与马兰头的清香相互衬托，非常适合家庭日常制作。注意羊肉不要炒得太老，以免影响口感。
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