1. 鲮鱼
- 清蒸：鲮鱼清洗干净后切段，加入葱姜蒜末、料酒和生抽腌制20分钟。然后放入锅中隔水清蒸，待水开后再大火蒸8-10分钟，出锅前撒上一些葱花和热油即可。
- 炒煮：将鲮鱼洗净切片，用蛋液和淀粉拌匀，再放入热油中煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜末、豆瓣酱和辣椒粉炒香，最后倒入适量的清水烧沸，转小火慢慢炖煮几分钟，再撒上一些盐和胡椒粉调味即可。
2. 鞭笋
- 清炒：鞭笋去皮洗净切片，热锅凉油，先放入葱姜蒜末炒香，然后加入鞭笋翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精调味即可。
- 水煮：鞭笋洗净切段，放入锅中加水烧沸，再加入适量的盐和食用油，煮至鞭笋熟透即可捞出，沥干水分后可配以各种调料蘸食。
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