三黄鸡：
材料：三黄鸡500克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克。
做法：
1. 三黄鸡宰杀洗净，去净内脏及脂肪。
2. 将葱切段，姜切片，大枣去核。
3. 热锅凉油，放入鸡块稍煎片刻，捞出备用。
4. 锅中留底油，放姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入调料，加水没过鸡肉，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
6. 改用大火收汁，淋上香油即可。
猪夹心肉：
材料：猪夹心肉300克，青椒1个，红椒1个，生姜1块，大蒜5瓣。
做法：
1. 排骨洗净剁成块状，放入盆中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。
2. 青椒和红椒清洗干净，生姜切成末，大蒜切碎。
3. 烧一锅热水，将排骨焯水，捞出沥干水分备用。
4. 锅中留底油，下入姜末和大蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的青椒和红椒翻炒均匀。
6. 倒入焯过水的排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收汤汁。
7. 调入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
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