葫芦和瓢儿白，这两个食材在中国南方地区较为常见，特别是在湖南、湖北等地。葫芦一般指的是冬瓜，瓢儿白则是指的白菜，下面是两种菜品的简单做法：
1. 葫芦（冬瓜）烧肉：
材料：冬瓜500克，五花肉300克，生姜，大蒜，生抽，老抽，盐，糖，料酒。
步骤：
1. 冬瓜去皮切块，五花肉切块后用热水焯水去血水。
2. 热锅凉油，放入糖炒至红色，加入五花肉翻煎至两面微黄。
3. 加入姜蒜炒香，倒入冬瓜块，翻炒均匀。
4. 倒入适量生抽、老抽、料酒，加水没过冬瓜，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至冬瓜熟软。
5. 最后加盐调味即可。
2. 瓢儿白炖排骨：
材料：白菜500克，猪小排500克，生姜，葱，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。
步骤：
1. 白菜洗净切块，猪小排放入冷水中加料酒焯水去血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入排骨煸炒至微黄，加入适量清水，水量要没过排骨。
4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟。
5. 加入白菜块，继续炖煮至白菜微软，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
6. 炖至汤汁浓郁，白菜吸收了排骨的鲜美即可出锅。
以上是简单的家常做法，根据个人口味可以适当调整调料用量。
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