碱蓬可以吃，是一种营养丰富的野菜，具有很高的食用价值。下面是一些常见的碱蓬吃法：
1. 凉拌：将新鲜的碱蓬洗净后焯水，然后加入蒜末、醋、酱油等调料凉拌即可。
2. 炒食：将碱蓬切碎后，可以和鸡蛋、豆腐等食材一起炒食，口感鲜美。
3. 包子/饺子馅：将碱蓬切碎后，可以和其他蔬菜、肉类一起做包子或饺子馅。
4. 碱蓬粥：将大米和碱蓬一起煮成粥，口感清香可口。
5. 油炸：将碱蓬裹上面糊后油炸，口感酥脆可口。
需要注意的是，在食用碱蓬之前，最好先了解自己的身体状况，避免出现过敏等不适症状。同时，也要注意采集的环境是否干净卫生，以免影响健康。
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