1. 花菇炖鸡：
材料：花菇50g，鸡腿肉250g，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：
- 将鸡腿肉切块，用料酒腌制10分钟；
- 花菇泡发后洗净切片，生姜切片备用；
- 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
- 加入鸡肉翻煎至两面微黄；
- 倒入适量清水，加入花菇，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
- 最后加盐调味，炖至鸡肉熟烂即可。
2. 宝塔菜花炒虾仁：
材料：宝塔菜花1个，鲜虾仁200g，大蒜2瓣，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：
- 宝塔菜花洗净切成小朵，虾仁洗净去壳去虾线，用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟；
- 大蒜剁成蓉备用；
- 热锅凉油，放入蒜蓉炒香；
- 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用；
- 锅中再加油，放入宝塔菜花快速翻炒，保持脆嫩；
- 加入炒好的虾仁，调入生抽继续翻炒均匀；
- 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。
3. 麻辣小龙虾：
材料：小龙虾500g，干辣椒、花椒适量，生姜、大蒜各适量，葱段适量，生抽、老抽、料酒、白糖适量，盐适量，香菜适量，食用油适量。
做法：
- 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚尖，挑去沙线；
- 干辣椒和花椒炒香备用；
- 生姜、大蒜切末，葱切段备用；
- 热锅凉油，放入小龙虾煎至两面金黄，捞出备用；
- 锅中留底油，放入姜蒜末和葱段爆香，加入干辣椒和花椒炒出红油；
- 加入小龙虾，调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀；
- 加入适量清水，盖上锅盖中小火煮10分钟；
- 水收干后撒上香菜，翻炒均匀即可。注意煮小龙虾时要不断翻动，防止粘锅。
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