好的！以下是一道经典的卤蛋菜谱，适合用作早餐或下午茶的点心：
### 材料：
- 鸡蛋 4个
- 食盐 适量
- 水 适量
- 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒（根据口味选择）
- 配料（可选）：豆腐块、葱花、香菜、面包等
### 做法：
1. **准备食材**：将鸡蛋打散，放入碗中备用。
2. **炒香香料**：锅中放少量油，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒香。
3. **煮水**：往锅中加入适量的水（约300毫升），中火煮沸，再转小火慢炖10-15分钟，使香料充分融合。
4. **调入盐和鸡蛋**：将煮好的卤汁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，形成蛋液糊。
5. **成型**：将蛋液糊倒入模具中，轻轻震出多余的面糊，放入烤箱或锅中加热，至凝固成形。
6. **装饰**：根据个人喜好，可以加入切块的豆腐、葱花、香菜等。
### 小贴士：
- 卤蛋的卤汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒，喜欢甜的可以加入少许糖。
- 卤蛋可以提前制作，放在冰箱冷藏室 overnight，第二天取出即可食用。
这道卤蛋简单易做，口感浓郁，非常适合作为早餐或下午茶的点心。希望你喜欢！
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