1. 平鱼
方法：将洗净的鲈鱼，用刀在鱼身上划上几刀，然后撒上适量的盐，腌制5分钟；接着加入切好的姜片、蒜瓣和料酒，翻煎均匀后捞出备用。锅中烧热油，放入剁碎的大葱段，煸炒出香味后加入蒜末、姜末和糖，小火熬煮成酱汁。倒入腌制好的鲈鱼，加水没过鱼身，盖上锅盖，炖煮20分钟左右。炖煮完成后，撒上葱花即可。
注意事项：鲈鱼清洗干净，不要将鱼肉刮破，以免影响口感。
2. 雪里蕻
方法：将洗净的雪里蕻放入开水中焯水1-2分钟，捞出控干水分备用。准备一个小碗，将焯水后的雪里蕻放入碗中，加入适量的生抽、食盐和白糖搅拌均匀，待其入味即可食用。
注意事项：雪里蕻含有较多的草酸，如果食用过多，可能会引起身体不适。
3. 白虾
方法：将新鲜的白虾清洗干净，用剪刀沿着背部剪断虾线；接着将虾肉切成薄片，备用。锅中烧热油，放入蒜末和姜末爆香，再放入虾片进行翻煎。加入适量的生抽、盐和糖调味，翻煎均匀后熄火。最后将炒好的虾片淋上热油，即可完成白虾的烹饪。
注意事项：白虾需要提前冷藏，否则可能会影响口感。
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