素鸡做法：
材料：
大麻椒2个，干辣椒10个，姜片3片，蒜瓣3瓣，香叶2片，八角2颗，桂皮1小块
调料：
生抽5克，老抽5克，糖10克，料酒15克，清水适量
步骤：
1. 将葱切段、蒜瓣拍碎；大麻椒去籽，泡水后洗净；干辣椒剪成小段；姜片切片；蒜瓣切片；香叶、八角、桂皮用料酒浸泡。
2. 烧一锅热水，将香叶、八角、桂皮放入锅中炒出香味。然后捞出备用。
3. 锅里加入砂锅底油，烧至五成热时，下入花椒炸至两面微黄，捞出沥油。
4. 锅里再次加油，放入姜片和蒜片爆炒，加盐、白糖翻炒均匀，再放入大麻椒炒出香味。
5. 加入干辣椒翻炒几下，倒入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 最后放入泡过的香叶、八角、桂皮，大火收汁，出锅即可。
素鸡是一道非常传统的汉族家常菜，制作简单，口感鲜美。可以根据个人口味添加一些自己喜欢的食材，如豆腐等，增加菜品的营养丰富度。
©2024 美一点生活