仙草，又名凉粉草、黑凉粉，是一种常见的中草药，同时也是一种美味的食品。其口感清凉，常用于制作各种消暑甜品。以下是几种常见的仙草吃法：
1. 仙草冻：这是最常见的吃法。将仙草煮熟后，加入适量的石灰水或石膏水使其凝固成冻状，冷却后切成小块，可以搭配蜂蜜、糖水、椰奶、红糖等食用，口感Q弹，清凉解暑。
2. 仙草奶茶：将仙草冻切块，加入热奶茶中，既可享受奶茶的香浓，又能品味仙草的清凉，是很多年轻人喜欢的饮品。
3. 仙草汤：将仙草与其他食材如红豆、绿豆、莲子等一起熬煮成汤，既有营养又美味。
4. 仙草冰：将仙草冻切块，加入刨冰、水果、糖水等，做成仙草冰，是夏季消暑的好选择。
5. 仙草糕：将煮好的仙草糊倒入模具中冷却定型，切成小块，可以作为零食食用。
以上吃法只是其中的一部分，根据个人口味和地域习惯，还可以有更多创新的吃法。但需要注意的是，虽然仙草有清热解毒的功效，但并非所有人都适合食用，如脾胃虚寒者应适量食用。
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