1. 牛外脊：首先需要将牛皮筋摘掉，然后切成薄片或者小块，放入滚水中焯水捞出备用。接着热锅凉油，将焯过水的牛肉片放入锅中翻炒至两面微黄，加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
2. 猪肩胛心肉：先将猪肩胛心肉洗净切片，然后用开水烫一下去腥味，捞出沥干水分备用。在锅中热油，放入肉片翻炒至变色，加入姜片、大蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
3. 鲑鱼：新鲜的生姜洗净切片，腌制5分钟。热锅凉油，放入生姜片炒香，再放入鲑鱼煎至两面金黄色，加入适量的清水煮沸，转小火炖煮10分钟左右，加入调味料和鸡精调味即可。
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